塩麹も続くときつい

ホームパーティーも買ってきたものを並べてるだけなんて芸の無いことをやってるうちに、飽きられてくる。で、下手でも自分で作ったものを、とか、持ち寄りのホッジホッジ型を試してみると、これが思った以上に好評で驚いてたりする。

変化のない安定志向の人生を好んでる人たちと自分と周囲の皆様のあり方を看破したつもりでいて、実は結構変化を求めている、刺激がないと命にかかわることになりかねない、こういう一面もあったほうが面白い。

朝は梅ちゃん先生の顔を見ないと始まらないが、その後のあさイチ、オトナの世界の流行を漏れなく知っておくには重宝するのだが、あさイチで紹介された贖罪は、その日、スーパーから消える、という現象、これをもって国民的番組とは敢えて呼ばないが、このあさイチで紹介されたレシピや健康法は一通り試してみる、こういう流行に身を任せる生活、積極的に踊る阿呆になってみるのも、また面白いものである。

そして塩麹。

塩麹のことが書いてあるレシピ本をあれもこれもと調達してきて、例えばおのみさ先生の麹のレシピや伏木暢顕先生の発酵食堂ですね、色々と試し始めてかれこれ一年もたったでしょうか。当時は市内のスーパーのどこにも置いておらず、平塚の紀伊国屋でも無いと言われ、しばらくしてやっと駅ビルの成城石井に入ってきた、そういう時代であった。

今や、街の酒屋さんの店頭に、塩麹入りました、そういう張り紙があるご時勢。

この塩麹、ホームパーティーで最初に使ったときは、きょとん、とされた。

何これ。

美味しさがあまり理解してもらえなかった。

次に、あ、これ美味しい、という覚醒の時代。

で、今は、あ、また塩麹、という流行の後の荒廃の始まりにすら見える昨今。

麹をうまく使うレシピは、永遠です、そう確信をもって言わせていただきますが、当面、塩麹に短時間つけただけのナイーブな料理、これはもう、卒業の時期を迎えたと申し上げたい。